Η Στεφανία Χριστοφή είναι υποψήφια διδάκτορας του εργαστηρίου Οινολογίας και Αλκοολούχων Ποτών. Είναι απόφοιτος του τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Κύπρου, με μεταπτυχιακές σπουδές στην «Οινολογία-Αμπελουργία» στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Η διδακτορική της διατριβή, αφορά τη μελέτη της επίδρασης διαφορετικών στελεχών ζυμών, απομονωμένων από γηγενείς ποικιλίες αμπέλου, τόσο για την παραγωγή οίνων με μειωμένα ποσοστά αλκοόλης όσο και την καλύτερη ανάδειξη των γηγενών ποικιλιών.