Η Κατερίνα Βασιλικοπούλου είναι διδάκτορας του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΟΠΑ) στο μάρκετινγκ. Είναι επίσης κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος εξειδίκευσης MSc στην Οικονομική Ψυχολογία (University of Exeter, Αγγλία), μεταπτυχιακού διπλώματος εξειδίκευσης (ΜΒΑ) στη Διοίκηση των Επιχειρήσεων (Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο και ΟΠΑ) και πτυχιούχος του Τμήματος Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του ΟΠΑ.

Παράλληλα έχει εκπονήσει μεταδιδακτορική έρευνα στο ΟΠΑ με υποτροφία του ΙΚΥ, και έχει λάβει το Πιστοποιητικό Παιδαγωγικής και Διδακτικής Επάρκειας (ΕΠΠΑΙΚ) της ΑΣΠΑΙΤΕ.

Τα τελευταία 16 χρόνια έχει διδάξει μαθήματα μάρκετινγκ σε διάφορα εκπαιδευτικά ιδρύματα στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Τρέφει ένα ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το οινικό μάρκετινγκ έχοντας σχετική επαγγελματική και διδακτική εμπειρία στο αντικείμενο, ενώ η ερευνητική της δραστηριότητα εστιάζει, μεταξύ άλλων, στον οινοτουρισμό και τη συμπεριφορά καταναλωτή οίνου.